後半はパティシエ・柘植孝之氏が登場。
インナービューティに効果的と話題の食品「麹甘酒（こうじあまさけ）」についてレクチャーいただきました。
「飲む点滴」といわれている麹甘酒ですが、成分や作用を知れば納得というものです。

・100超のミネラル、ブドウ糖、ビタミン、必須アミノ酸を含む
　（ビタミンB群は代謝を助け、必須アミノ酸は細胞の生長に必要な成分）
・脳を活性化させるブドウ糖の効果で満腹感を得られ、食べ過ぎを防ぐ
・シミをできにくくし、美肌・美白効果をもたらすコウジ酸を含む
・整腸効果があり免疫力、抵抗力を高める
・食物繊維を含むため不要な糖分が排出されやすい

柘植氏曰く「イイトコどりの甘味料」である麹甘酒の特長は、女性に興味深い内容ばかり。
麹菌は活性酸素の除去作用もあるため、アンチエイジング効果も期待大だそうです。
そして何より嬉しいのは風味豊かでまろやかなその甘み。
どんなに美容によくても摂取を苦痛に感じるものは長続きし難く、効果も望めません。
その点、美味しくてレシピのアレンジもしやすい麹甘酒は美容メニューの定番にできそうです。
麹甘酒を使った美肌ドリンク作りのデモンストレーションでは皆様も「美味しい！」「ウチで作れそう」と実感されて大変好評でした。
座談会中にご提供したスイーツも、柘植氏作のテンサイ糖を使用したガトーショコラで、添えられた生クリームは麹甘酒製。
一般的な生クリームにありがちな"くどさ"がなく、優しい甘さでとても美味しくいただきました。

こうして２時間はあっという間に過ぎていきました。
DO EauGraceの提唱する美のコンセプトは「外からも内側からも美しく」。
そして美の追求は、五感を通じさまざまな方法で実践できるもの。
美味しく食べて、楽しく過ごし、心地よさを感じていつも笑顔でいることは、美の基本中の基本でもあります。
今回も皆様とお会いし、さまざまなお話しができましたことは、今後のDO EauGraceの成長にとって大変有意義なものでした。
皆様の言葉と笑顔が私共の活力源。これからも美を追求し、その喜びを皆様と共有していきたいと強く感じるひとときになりました。
ご参加いただきました皆様へ厚く御礼申し上げます。またお会いできる日を楽しみに！